週刊ホテルレストラン2014年10月24日号
特集 なぜ今、清掃業務が注目されるのか
速報!
「クリーンEXPO2014」「第1回トイレ産業展」
11月12日から東京ビッグサイトで初開催!
特別企画I
センチュリオン・ホテル・グループ
特別企画II
ホテルニューオータニ開業50周年
トップインタビュー
THE GATE HOTEL 雷門 by HULIC
総支配人 兼 総料理長 安間昭彦氏

価格 1600円
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 世界は広い、しかし、遠くはない |
速報! | |
37 | 「クリーンEXPO2014」「第1回トイレ産業展」 11月12日から東京ビッグサイトで初開催! (出展者一覧付き) |
特集 | |
55 | なぜ今、清掃業務が注目されるのか |
56 | 総論 清掃業務が施設の価値を決める! |
58 | アンケート 「客室清掃に関する実態調査」約80%のホテルが客室清掃業務を外注 1室ごとの契約が目立つ |
62 | ケーススタディー ロワジールホテル沖縄美ら海 公正なコンペを通じて業態に適した外注先を選定し、清掃の質向上に成功 |
64 | インタビュー (株)日創美装 代表取締役社長 赤畑浩氏 プロが伝授する、失敗しない清掃会社の選び方と業界の現状 |
特別企画I | |
5・50 | センチュリオン・ホテル・グループ―侘び寂びの世界をホテルに |
50 | インタビュー グループ代表 梁錫俊氏に聞く |
カラー施設・人物紹介 | |
6 | センチュリオン・ホテル・池袋 尹榮玉支配人 |
8 | センチュリオン・ホテル・上野 川田幸利支配人/青木剛ホテル飲食部門統括マネージャー/石井良治ホテル飲食部門総料理長 |
10 | センチュリオン・ホテル・グランド・赤坂 小島忠支配人 |
11 | センチュリオン・ホテル・レジデンシャル・赤坂 丸島貴彦支配人 |
12 | 焼肉陽山道 宮本雅史飲食事業部統括チーフ/岡本和也広小路店店長 |
14 | オリーブ・スパ OLIVE SPA Aroma&Asian Healing |
特別企画II | |
16 | ホテルニューオータニ開業50周年 |
COLOR | |
26 | 世界のリーディングホテル Vol.82 フォーシーズンズホテル グレシャムパレスブダペスト (株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕 |
TOPICS | |
32 | トップインタビュー THE GATE HOTEL 雷門 by HULIC 総支配人 兼 総料理長 安間昭彦氏 |
42 | 短期集中連載 改正「相続税」第2回(全5回) |
53 | レポート ムスリムのためのおもてなし、ハラールセミナー開催 |
66 | 負けたらあかん !! 連載 22(最終回) (株)フェイス 代表取締役 福永有利子 |
68 | 「おもてなしの精神」とは何か 連載7 富田昭次 |
70 | ホスピタリティへの処方せん 連載38 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎 |
71 | いやしのマジック/ホテルスパを担うセラピストの横顔 第5回 スパ・ガラントリー(フォレスト・イン昭和館)入江唯美スパマネージャー |
72 | 本質 連載74 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進 |
73 | 他力野淳の組織変革力 連載30 バリューマネジメント(株) 代表取締役 他力野淳 |
74 | 桃井文子の辛口道場 連載22 (株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
76 | 連載 第15回 ご存じですか? マナー&しきたり ~仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識~ 特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石伸子 |
78 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第145回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
80 | サプライヤーズニュース SOPEXA JAPON(フランス食品振興会)/アルザスワイン委員会/エレクター/リーデル・ジャパン/三菱電機エンジニアリング/ JAあおぞら |
REGULAR |
36 | ニュースな話&人物クローズアップ |
43 | HOTERES TOPICS |
67 | 服部幸應「食」のキーワード |
82 | STRグローバル 2014年 8月の世界のホテル客室指標 |
84 | 日本政府観光局(JNTO) 8月の訪日外客数・出国日本人数 |
85 | 日本フードサービス協会 2014年 8月の外食産業市場動向 |
86 | 全国61都市ホテル客室稼動率 2014年9月 |
90 | バックナンバーリスト |
92 | 編集後記・クライアントリスト |