週刊ホテルレストラン2014年11月7日号

特集　本誌独自調査
総売上高から見た日本のベスト300ホテル
総論　近年まれに見る好調さ　2013年度は売上増の傾向に

特別企画
コアグローバルマネジメント株式会社
トップインタビュー
庭のホテル 東京　総支配人　木下 彩 氏

価格 1950円

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3 FROM THE PUBLISHER／太田 進　やるなら真剣にやれ
特集　本誌独自調査
27 総売上高から見た日本のベスト300ホテル
28 総論　近年まれに見る好調さ　2013年度は売上増の傾向に
30 業績分析
32 ランキング　総売上高ベスト300ホテル
44 ランキング　延べ床面積1m²当たりの総売上高ベスト300ホテル
50 ランキング　部門別指標ベスト30ホテル
52 ランキング　50室以内のホテル
54 プロフィール　総売上高ベスト300ホテル
105 ベスト300ホテルの索引
特別企画
5 コアグローバルマネジメント株式会社 強固なアジアネットワークで稼働率100％を創る
COLOR
2 HOTERES Style　HOTバーテンダーズジャーニー Vol.8
パレスホテル東京　メインバー「ロイヤルバー」　大竹 学 氏
11 HOTERES EYE NOBU TOKYO 勝沼醸造×Nobu Matsuhisa
第4回コラボレーションワインディナー
12 FOCUS　エーツーケア（株）　基準の厳しい航空会社、医療現場も認める
次世代の除菌・消臭剤「 Az Care」がホテルをサポート
14 レポート　ネスレネスプレッソ（株）
世界のコーヒー文化の未来を輝かせるために「品質」と「安定供給」を確保する
16 インタビュー　運命的な日本におけるレストラン展開　創造性と美味を追求したヘルシーな料理を提供
ファインダイニング「ハインツベック／ HEINZ BECK」オールデイダイニング「センシバイハインツベック／ sensi by Heinz Beck」　ハインツ・ベック氏
18 連載　第13回　“日本版カジノ”のビジネスシーンを追う！
TOPICS
22 トップインタビュー
（株）UHM 代表取締役社長　庭のホテル 東京　総支配人　木下 彩 氏
114 インタビュー “入籍したらハネムーン”を提唱
ハネムーン減少に歯止め、近畿日本ツーリスト個人旅行とスクラム
（株）エスプレシーボ･コム代表取締役 安東徳子氏／
近畿日本ツーリスト個人旅行（株） 首都圏営業本部 渉外担当部長 広川隆氏
118 第35回 いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」
Hope&Wish 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力
119 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」
第58回　マニュアルの総点検
鈴木 忠美
120 超実践的Inbound Tourism「おもてなし」と多様化する市場への備え
第3回「ハラール汎用環境とプラットフォームの構築・後篇」
122 新連載　労務トラブルSOS！第1回 感情労働時代のメンタルヘルスを考える
123 F&B 部門応援連載　料飲店舗売り上げ、○○％を目指す!!　第5回
磯料理とワインの宿　春日ホテル 橋本 英明 氏
124 ホスピタリティへの処方せん　連載39
東洋大学　国際地域学部国際観光学科　准教授　徳江順一郎
125 本質　連載75
IWPA国際ウエディングプランナー協会　代表　（有）ビットマップ　代表取締役　谷藤 進
126 キャリアドリフトウエディング　連載 42
（株）目黒雅叙園　エグゼクティブブライダルアドバイザー／
（株）クレッシェンドプロデュース　代表取締役副社長　森 弥生
127 節減できるクリーニングセミナー　連載9
（有）ファッションケアークボタ　代表取締役　本窪田 順一
128 レストランウエディングの勝算　連載13
（株）ブライズ・ファクトリー　代表取締役　森木 岳明
129 他力野淳の組織変革力　連載31
（株）バリューマネジメント　代表取締役　他力野 淳
130 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～　第146回
（株）日本ホテルアプレイザル 取締役　 （株）ホテル格付研究所　所長 北村剛史
REGULAR
36 ニュースな話＆人物クローズアップ
109 HOTERES TOPICS
116 ニュースな話&人物クローズアップ
134 2014年 7月～9月の宿泊プラン予約ランキング
135 全国縦断マーケット調査《愛媛県》
138 バックナンバーリスト
140 クライアントリスト／編集後記

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