週刊ホテルレストラン2014年12月5日号
特集 本誌独自調査
全国ホテルオープン情報
特別企画
2013年度主要13ホテル経営分析PART4「生産性」
トップインタビュー
ザ・ペニンシュラパリ 総支配人
ニコラス・ベリアール 氏

価格 1950円
3 | FROM THE PUBLISHER/太田 進 違和感 |
特集 | |
23 | 本誌独自調査 全国ホテルオープン情報 |
特別企画 | |
66 | 2013年度主要13ホテル経営分析PART4「生産性」 |
COLOR | |
2 | HOTERES Style HOTバーテンダーズジャーニー Vol.9 ホテル グランパシフィック LE DAIBA メインバー「ルイロペス」 飯塚 貴也 氏 |
4 | セミナーレポート 沖縄セミナー「日本のIRはここから発信される!!」 観光立国日本のリーダーたりうる沖縄県と琉球文化 |
10 | フェニックス・シーガイア・リゾート 「Beef Atelier うしのみや」オープン 1日6組限定。さらにホテル内では“肉”をテーマにしたイベントを続々と実施 |
11 | インタビュー 当たり前のことを、当たり前に 地域と連携し宮崎を“面”として発信していく フェニックスリゾート(株) 常務取締役 池田 睦 氏 |
12 | 連載 第 14回 ”日本版カジノ ”のビジネスシーンを追う! | TOPICS |
18 | トップインタビュー ザ・ペニンシュラパリ 総支配人 ニコラス・ベリアール 氏 |
57 | インタビュー ホテルバリュー・オペレーションズ(株) 鍋島 實 氏 真っさらな状態がカギ イノベイティブな運営手法により組織機能を高め収益改善を実現 |
58 | インタビュー (株)リベント 代表取締役 三上力央氏 徹底的な調査、分析からすぐにお金になる改装をすることが一番 |
59 | インタビュー (株)ワールドリゾートオペレーション 代表取締役社長 田村佳克氏 わずか 90日で黒字化実現、1億円ほどの赤字を黒字に転換も |
74 | レポート 第 27回 NECホテルセミナー |
76 | インタビュー BNC(株) 最高財務責任者 福富大介氏 銀座や麻布十番のレストランではやり始めた情報漏えいをガードするウォレット決済 |
81 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」第60回 「仕事はいつでもお客さま目線」 |
82 | 新連載 古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!! 中国・インド・東南アジアを制す 詳解「新興国マーケット」 理解からうまれるビジネスチャンス |
84 | 連載 労務トラブル SOS! 第 3回 顧客から無理難題を要求された Aさんの例 |
85 | F&B 部門応援連載 料飲店舗売り上げ、○○%を目指す!!第7回 蒲郡クラシックホテル 安川 貴也氏 |
86 | ホスピタリティへの処方せん 連載43 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎 |
87 | キャリアドリフトウエディング 連載46 (株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/ (株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生 |
88 | 本質 連載79 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
89 | 節減できるクリーニングセミナー 連載11 (有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一 |
90 | レストランウエディングの勝算 連載15 (株)ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明 |
91 | まちがいだらけのウエディング 連載39 (株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野秀尊 |
92 | 第37回 いま、サービスマンに伝えたい言葉 「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」 Hope&Wish 公益社団法人「難病の子どもとその家族へ夢を」代表 大住 力 |
94 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第150回 (株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史 |
96 | 超実践的 Inbound Tourism 「おもてなし」と多様化する市場への備え 一般社団法人 国際観光政策研究所 第 5回「ハラール、その歴史と『観光』1」 |
REGULAR |
60 | ニュースな話 &人物クローズアップ |
61 | HOTERES TOPICS |
98 | 2014年8月~ 10月の宿泊プラン予約ランキング |
99 | 全国縦断マーケット調査《福岡県》 |
102 | バックナンバーリスト |
104 | クライアントリスト/編集後記 |