週刊ホテルレストラン2014年12月12日号

特集 本誌独自調査
バックヤードの効率化、コスト削減のカギを握るスチュワード業務

特別企画
2013年度主要13ホテル経営分析PART5
「有利子負債・連結財務諸表・減損会計」

トップインタビュー 
ハイアット ホテルズ フランス地区 エリア ヴァイス プレジデント
パーク ハイアット パリ-ヴァンドーム
総支配人 ミシェル ジョスラン氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 リミタシオン オリジナール
特集
15 本誌独自調査 バックヤードの効率化、コスト削減のカギを握るスチュワード業務
16 総論 求められるスチュワード業務の再評価と業務内容の可視化
シニリトルジャパン伴義彦氏
18 FOCUS (株)セントラルサービスシステム
優秀な人材の確保と育成によってスチュワードの現場を活性化させたい
20 CASE STUDY セルリアンタワー東急ホテル
22 製品紹介 (株)ウィンターハルター・ジャパン、ライオンハイジーン
特別企画
32 2013年度主要13ホテル経営分析PART5「有利子負債・連結財務諸表・減損会計」
COLOR
4 レポート 「KEY COFFEE SHOW 2015」開催
6 世界のリーディングホテル Vol.85 グランドホテル オスロ
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕
TOPICS
10 トップインタビュー
 
ハイアット ホテルズ フランス地区 エリア ヴァイス プレジデント
パーク ハイアット パリ-ヴァンドーム
総支配人 ミシェル ジョスラン氏
26 短期集中連載 改正「相続税」最終回(全5回)
44 レポート (株)タップ 2014年度タップユーザー会 活動報告と今後の取り組み
46 第7回タップアワード 奨励賞「温泉旅館のジレンマ とゲーム理論」
ケン不動産リース(株) ホテル事業部 安田剛さん
54 総支配人の履歴書 vol.6
ベイサイドホテル アジュール竹芝 総支配人 池田 直彦氏
58 「おもてなしの精神」とは何か 連載 10 富田昭次
60 ホスピタリティへの処方せん 連載 44
東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江順一郎
61 本質 連載 80
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤進
62 桃井文子の辛口道場 連載 24
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
63 キャリアドリフトウエディング 連載 47
(株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー /
(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森弥生
66 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第 151回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村剛史
68 サプライヤーズニュース
マラッツィ・グループ/フィリップ モリス ジャパン/ネスレネスプレッソ/シラ国際外食産業見本市
REGULAR
27 HOTERES TOPICS
52 ニュースな話&人物クローズアップS
70 ブライダルエリアマーケット・エリアデータファイル《高知市》
74 バックナンバーリスト
76 クライアントリスト/編集後記

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