週刊ホテルレストラン2014年12月26日号
特集
2014年ホテル・レストラン業界回顧録
総論 2014年ホテル業界を振り返る
トップインタビュー
スターウッド・ホテル＆リゾート
日本・グアムエリア総括総支配人 兼
セント レジス ホテル大阪 総支配人
福永健司 氏
価格 1600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 商いの原点 |
| 特集 | |
| 13 | 2014年ホテル・レストラン業界回顧録 |
| 20 | 総論 2014年ホテル業界を振り返る |
| 27 | 2014年ホテル売買動向と2015年の展望 ジョーンズラングラサール（株） 執行役員 ホテルズ＆ホスピタリティグループ 東京オフィス マネージングディレクター 沢柳知彦氏 |
| 32 | 特別寄稿 明日のホテル産業を変える2014年の海外動向を回顧 （有）オフィスカズ 代表取締役 春口和彦氏 |
| 36 | ホテル・レストラン業界 ダイジェスト2014 |
| COLOR | |
| 4 | レポート 世界が注目！ オックスフォード・ディクショナリーに「今年の言葉」として選ばれた「VAPE」 飲食・宿泊施設必読！「電子タバコ」の世界の動向と日本の今後をレポート |
| 9 | ホテルマイステイズ金沢開業 全室30 m²以上、注目の高まるエリアに満を持しての開業 （株）マイステイズ・ホテル・マネジメント |
| 10 | 世界のリーディングホテル Vol.86 ホテル ダングレテール （株）原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕 |
TOPICS |
| 14 | トップインタビュー スターウッド・ホテル＆リゾート 日本・グアムエリア総括総支配人 兼 セント レジス ホテル大阪 総支配人 福永健司 氏 |
| 52 | 第7回タップアワード 学生賞「日本の宿泊産業の『ゆがみ』と今後求められる 宿泊産業 の在り方とは」 立教大学観光学部玉井ゼミナール第 3期生 ※内容一部割 |
| 58 | レポート 北海道宿屋塾「ホテル・旅館のウェブマーケティング実践術 80」セミナー |
| 59 | レポート クリスタルアワード日本のトップスパ 2014受賞パーティー |
| 60 | 中村勝宏プレゼンツ～業界への一石～ 第14回 Part2 北島亭 オーナーシェフ 北島 素幸 氏 |
| 64 | 「おもてなしの精神」とは何か 連載 11 富田昭次 |
| 66 | 桃井文子の辛口道場 連載 26 （株）スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
| 67 | 他力野淳の組織変革力 連載 34 バリューマネジメント（株） 代表取締役 他力野淳 |
| 68 | 本質 連載 82 IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 69 | キャリアドリフトウエディング 連載 49 （株）目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー / （株）クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生 |
| 70 | ホスピタリティの処方せん 連載 46 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江 順一郎 |
| 71 | レポート 第 19回東京ガスホスピタリティフォーラム 2014 |
| 72 | 連載 最終回 ご存じですか？マナー＆しきたり ～仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識～ 特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石 伸子 |
| 74 | 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～ 第 153回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役 （株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 76 | サプライヤーズニュース 一般社団法人日本フードサービスコンサルタント協会（ FBCJ）／一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）／日本家具産業振興会、メサゴ・メッセフランクフルト／寺岡精工／サントリーホールディングス |
| REGULAR | |
| 44 | ニュースな話＆人物クローズアップ |
| 45 | HOTERES TOPICS |
| 78 | STRグローバル 2014年 10月の世界のホテル客室指標 |
| 80 | 日本政府観光局（JNTO） 10月の訪日外客数・出国日本人数 |
| 81 | 日本フードサービス協会 2014年 10月の外食産業市場動向 |
| 82 | 全国 61都市ホテル客室稼動率 2014年 11月 |
| 86 | バックナンバーリスト |
| 88 | 編集後記・クライアントリスト |