週刊ホテルレストラン2014年12月26日号

特集
2014年ホテル・レストラン業界回顧録
総論 2014年ホテル業界を振り返る

トップインタビュー
スターウッド・ホテル&リゾート
日本・グアムエリア総括総支配人 兼
セント レジス ホテル大阪 総支配人
福永健司 氏

購入

3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 商いの原点
特集
13 2014年ホテル・レストラン業界回顧録
20 総論 2014年ホテル業界を振り返る
27 2014年ホテル売買動向と2015年の展望
ジョーンズラングラサール(株) 執行役員 ホテルズ&ホスピタリティグループ
東京オフィス マネージングディレクター 沢柳知彦氏
32 特別寄稿 明日のホテル産業を変える2014年の海外動向を回顧
(有)オフィスカズ 代表取締役 春口和彦氏
36 ホテル・レストラン業界 ダイジェスト2014
COLOR
4 レポート 世界が注目! オックスフォード・ディクショナリーに「今年の言葉」として選ばれた「VAPE」
飲食・宿泊施設必読!「電子タバコ」の世界の動向と日本の今後をレポート
9 ホテルマイステイズ金沢開業 全室30 m²以上、注目の高まるエリアに満を持しての開業
(株)マイステイズ・ホテル・マネジメント
10 世界のリーディングホテル Vol.86 ホテル ダングレテール
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕
TOPICS
14 トップインタビュー
スターウッド・ホテル&リゾート 日本・グアムエリア総括総支配人 兼
セント レジス ホテル大阪 総支配人 福永健司 氏
52 第7回タップアワード 学生賞「日本の宿泊産業の『ゆがみ』と今後求められる
宿泊産業 の在り方とは」
立教大学観光学部玉井ゼミナール第 3期生 ※内容一部割
58 レポート 北海道宿屋塾「ホテル・旅館のウェブマーケティング実践術 80」セミナー
59 レポート クリスタルアワード日本のトップスパ 2014受賞パーティー
60 中村勝宏プレゼンツ~業界への一石~ 第14回
Part2 北島亭 オーナーシェフ 北島 素幸 氏
64 「おもてなしの精神」とは何か 連載 11 富田昭次
66 桃井文子の辛口道場 連載 26
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
67 他力野淳の組織変革力 連載 34
バリューマネジメント(株) 代表取締役 他力野淳
68 本質 連載 82
IWPA国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
69 キャリアドリフトウエディング 連載 49
(株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー /
(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生
70 ホスピタリティの処方せん 連載 46
東洋大学 国際地域学部国際観光学科 准教授 徳江 順一郎
71 レポート 第 19回東京ガスホスピタリティフォーラム 2014
72 連載 最終回 ご存じですか?マナー&しきたり
~仕事や日常生活のおつきあいで生かせるホテリエ必須の知識~
特定非営利活動法人 日本マナー・プロトコール協会 理事長 明石 伸子
74 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第 153回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
76 サプライヤーズニュース
一般社団法人日本フードサービスコンサルタント協会( FBCJ)/一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会(HRS)/日本家具産業振興会、メサゴ・メッセフランクフルト/寺岡精工/サントリーホールディングス
REGULAR
44 ニュースな話&人物クローズアップ
45 HOTERES TOPICS
78 STRグローバル 2014年 10月の世界のホテル客室指標
80 日本政府観光局(JNTO) 10月の訪日外客数・出国日本人数
81 日本フードサービス協会 2014年 10月の外食産業市場動向
82 全国 61都市ホテル客室稼動率 2014年 11月
86 バックナンバーリスト
88 編集後記・クライアントリスト

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