週刊ホテルレストラン2015年2月20日号

特集
近道はない! 科学的・意図的・ 計画性な新人研修必須

特別企画
開業10 周年 沖縄発・癒しの “EM” リゾート
EM ウェルネスリゾート コスタビスタ沖縄 ホテル&スパ

トップインタビュー
ソルト・コンソーシアム(株) 代表取締役 井上 盛夫 氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 脱・コンフォートゾーン
特集
23 近道はない! 科学的・意図的・ 計画性な新人研修必須
26 (有)フェイスアップ 代表取締役 飯野 智子氏
28 (株)ケイアンドエイコンサルティングファーム 代表取締役社長 金子 孝弘氏
29 ビーイー(株) 代表取締役 安田 仁実氏
30 (株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東 徳子氏
32 (株)フェイス 代表取締役 福永 有利子氏
33 (株)木下写場(アトリエ木下) 代表取締役 木下 雅文氏
34 コラム (株)ウェイブ 代表取締役 山元 貫司氏
COLOR
12 HOTRES EYE The Momentum by Porsche
ポルシェの世界観に囲まれ、おいしい料理とお酒でチャージできる大人の社交場登場!
TOPICS
18 トップインタビュー
ソルト・コンソーシアム(株) 代表取締役 井上 盛夫 氏
40 アカデミック対談 離職率の軽減、ホテル業界への就職希望をアップさせるインターシップ重要性の認識を
遠山 詳胡子氏 (株)MCS 代表取締役/ 東洋大学国際地域学部国際観光学科非常勤講師東洋大学/ 大学院国際地域学科研究科国際観光専攻博士前期課程
× 森谷 幸一氏 西武文理大学 サービス経営学部 サービス経営学科 准教授
42 新連載 女性のしあわせ
インタビュアー:(株)スティルサンク 代表取締役 濱野 紹央子氏
ゲスト:リージェンシー・グループ(株)代表取締役 長谷川清美氏
44 中村勝宏プレゼンツ ~業界への一石~ 第15 回
ラ・ブランシュ オーナシェフ 田代 和久
51 キャリアドリフトウエディング 連載53
(株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/
(株)クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生
52 レストランウエディングの勝算 連載19
(株)ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明
53 節減できるクリーニングセミナー 連載15
(有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一
54 ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育 連載10
(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子
55 ウエディングマザー 安部トシ子の 結婚式のマジックパワー 連載9
(株)オフィース・マリアージュ 代表取締役 安部 トシ子
56 私なら、こう考える! 連載10
幸せ絆プロジェクトJAPAN 代表 山目 貴洋
57 本質 連載86
IWPA 国際ウエディングプランナー協会 代表 (有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
58 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「 これからの人材育成」 第64回「一つひとつの動作こそ真剣に」
鈴木 忠美
59 F&B 部門応援連載 料飲店舗売上、●●%を目指す!! 第11 回
ワインサロン ミヤタケ 宮武 隆氏
60 あきらめさせない人材戦略 連載4
(株)オータパブリケイションズ Executive Officer 永末 春美
61 連載 ブライダルシーンに色を添える音楽の利用 ISUM が解決!
ブライダル×音楽著作権・第5回
ISUM はブライダルと音楽の関係を取り次ぐ“仲人”のような存在である
62 連載 第 42 回 いま、サービスマンに伝えたい言葉
「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」
63 連載 労務トラブルSOS! 第8 回 パワハラを受けたFさんの例
64 連載 業務改善へ ~業界のナレッジ集結~ (財)宿泊施設活性化機構 第5回
対談ゲスト:ザ・ホスピタリティチーム(株) 代表 船坂 光弘 氏
66 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第158 回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
68 連載 超実践的 InboundTourism「おもてなし」と多様化する市場への備え
一般社団法人 国際観光政策研究所
第10 回「コンテンツ造成への取り組みは連続性とストーリー性」
REGULAR
48 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治
35 HOTERES TOPICS
70 12 月の客室利用率調査/ 12 月の全国企業倒産状況
71 全国縦断マーケット調査《宮崎県》
74 バックナンバーリスト
76 クライアントリスト/編集後記

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