週刊ホテルレストラン2015年2月20日号
特集
近道はない！ 科学的・意図的・ 計画性な新人研修必須
特別企画
開業10 周年 沖縄発・癒しの “EM” リゾート
EM ウェルネスリゾート コスタビスタ沖縄 ホテル＆スパ
トップインタビュー
ソルト・コンソーシアム（株） 代表取締役 井上 盛夫 氏
価格 1600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 脱・コンフォートゾーン |
| 特集 | |
| 23 | 近道はない！ 科学的・意図的・ 計画性な新人研修必須 |
| 26 | （有）フェイスアップ 代表取締役 飯野 智子氏 |
| 28 | （株）ケイアンドエイコンサルティングファーム 代表取締役社長 金子 孝弘氏 |
| 29 | ビーイー（株） 代表取締役 安田 仁実氏 |
| 30 | （株）エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東 徳子氏 |
| 32 | （株）フェイス 代表取締役 福永 有利子氏 |
| 33 | （株）木下写場（アトリエ木下） 代表取締役 木下 雅文氏 |
| 34 | コラム （株）ウェイブ 代表取締役 山元 貫司氏 |
| COLOR | |
| 12 | HOTRES EYE The Momentum by Porsche ポルシェの世界観に囲まれ、おいしい料理とお酒でチャージできる大人の社交場登場！ |
TOPICS |
| 18 | トップインタビュー ソルト・コンソーシアム（株） 代表取締役 井上 盛夫 氏 |
| 40 | アカデミック対談 離職率の軽減、ホテル業界への就職希望をアップさせるインターシップ重要性の認識を 遠山 詳胡子氏 （株）MCS 代表取締役/ 東洋大学国際地域学部国際観光学科非常勤講師東洋大学/ 大学院国際地域学科研究科国際観光専攻博士前期課程 × 森谷 幸一氏 西武文理大学 サービス経営学部 サービス経営学科 准教授 |
| 42 | 新連載 女性のしあわせ インタビュアー：（株）スティルサンク 代表取締役 濱野 紹央子氏 ゲスト：リージェンシー・グループ（株）代表取締役 長谷川清美氏 |
| 44 | 中村勝宏プレゼンツ ～業界への一石～ 第15 回 ラ・ブランシュ オーナシェフ 田代 和久 |
| 51 | キャリアドリフトウエディング 連載53 （株）目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー/ （株）クレッシェンドプロデュース 代表取締役副社長 森 弥生 |
| 52 | レストランウエディングの勝算 連載19 （株）ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明 |
| 53 | 節減できるクリーニングセミナー 連載15 （有）ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一 |
| 54 | ブライダル・ビューティスタッフのホテリエ教育 連載10 （株）エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子 |
| 55 | ウエディングマザー 安部トシ子の 結婚式のマジックパワー 連載9 （株）オフィース・マリアージュ 代表取締役 安部 トシ子 |
| 56 | 私なら、こう考える！ 連載10 幸せ絆プロジェクトJAPAN 代表 山目 貴洋 |
| 57 | 本質 連載86 IWPA 国際ウエディングプランナー協会 代表 （有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 58 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「 これからの人材育成」 第64回「一つひとつの動作こそ真剣に」 鈴木 忠美 |
| 59 | F&B 部門応援連載 料飲店舗売上、●●％を目指す！！ 第11 回 ワインサロン ミヤタケ 宮武 隆氏 |
| 60 | あきらめさせない人材戦略 連載4 （株）オータパブリケイションズ Executive Officer 永末 春美 |
| 61 | 連載 ブライダルシーンに色を添える音楽の利用 ISUM が解決！ ブライダル×音楽著作権・第５回 ISUM はブライダルと音楽の関係を取り次ぐ“仲人”のような存在である |
| 62 | 連載 第 42 回 いま、サービスマンに伝えたい言葉 「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」 |
| 63 | 連載 労務トラブルSOS！ 第8 回 パワハラを受けたＦさんの例 |
| 64 | 連載 業務改善へ ～業界のナレッジ集結～ （財）宿泊施設活性化機構 第5回 対談ゲスト：ザ･ホスピタリティチーム（株） 代表 船坂 光弘 氏 |
| 66 | 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～ 第158 回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役 （株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 68 | 連載 超実践的 InboundTourism「おもてなし」と多様化する市場への備え 一般社団法人 国際観光政策研究所 第10 回「コンテンツ造成への取り組みは連続性とストーリー性」 |
REGULAR |
| 48 | ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢 良治 |
| 35 | HOTERES TOPICS |
| 70 | 12 月の客室利用率調査／ 12 月の全国企業倒産状況 |
| 71 | 全国縦断マーケット調査《宮崎県》 |
| 74 | バックナンバーリスト |
| 76 | クライアントリスト／編集後記 |