週刊ホテルレストラン2015年3月6日号

特集
本誌独自調査
2015年日本のホテルチェーン・グループ一覧

トップインタビュー
グランド ハイアット 東京
総支配人 スティーブ・ディワイヤ 氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 英語は本当に必要か
特集
19 本誌独自調査
2015年日本のホテルチェーン・グループ一覧
COLOR
2 HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニーVol.12
ホテル日航福岡 メインバー「夜間飛行」 山田 圭介氏
4 Close-up ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート&スパ
「エアウィーヴ」とのWin-Win の関係がリゾート&スパの付加価値となる
6 連載 第15 回 “ 日本版カジノ” のビジネスシーンを追う!
9 トピックス:(株)乃村工藝社 A.N.D. 設計「W 広州FEI」
イギリスのアワード「Restaurant & Bar Design Awards 2014」バー部門大賞「ベスト・バー」を日本人初受賞
11 HOTERES EYE ホテルオークラエンタープライズ
羽田空港「キャセイパシフィック・ラウンジ」の運営委託をスタート
TOPICS
14 トップインタビュー
グランド ハイアット 東京 総支配人 スティーブ・ディワイヤ 氏
88 対談 トップ企業経営者は何を考えるの!?
TOP CONNECT(株) 代表取締役 内田 雅章 氏 ×(株)ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村 厚久氏
92 新連載 “レ・クレドール” 究極のサービスパーソンたち
ホテル グランパシフィック LE DAIBA チーフコンシェルジュ 竹内 郁代氏
93 新連載 黄金の鍵 ~ Hospitality の世界から~
レ・クレドール ジャパン 東出 江律子
94 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」 第65回「尊敬されるリーダーを目指す」
95 F&B 部門応援連載 料飲店舗売上、●●%を目指す!! 第12回
リーガロイヤルホテル広島 内田 良孝氏
96 連載 業務改善へ ~業界のナレッジ集結~(財)宿泊施設活性化機構 第6回
対談ゲスト:フードコーディネーター 山本 容代氏
97 本質 連載88
IWPA 国際ウエディングプランナー協会 代表(有)ビットマップ 代表取締役 谷藤 進
99 節減できるクリーニングセミナー 連載16
(有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一
100  あきらめさせない人材戦略 連載6
(株)オータパブリケイションズ Executive Officer 永末 春美
101 レストランウエディングの勝算 連載20
(株)ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明
102 まちがいだらけのウエディング 連載42
(株)ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊
103 連載 第43回 いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」
105 連載 労務トラブルSOS! 第9回  食品偽装を強要されたGさんの例
106 連載4 古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!!
中国・インド・東南アジアを制す詳解「新興国マーケット」 理解からうまれるビジネスチャンス
108 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第161回
(株)日本ホテルアプレイザル 取締役 (株)ホテル格付研究所 所長 北村 剛史
110 連載 超実践的 InboundTourism「おもてなし」と多様化する市場への備え
一般社団法人 国際観光政策研究所 第11回「ムスリムフレンドリーへのサービス事業現場の取り組み」
112 客室研究 第五十四回 パークホテル東京
REGULAR
82 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治
83 HOTERES TOPICS
114 2014年11月~15年1月の宿泊プラン予約ランキング
115 全国縦断マーケット調査《鹿児島県》
118 バックナンバーリスト
120 クライアントリスト/編集後記

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