週刊ホテルレストラン2015年3月6日号
特集
本誌独自調査
2015年日本のホテルチェーン・グループ一覧
トップインタビュー
グランド ハイアット 東京
総支配人 スティーブ・ディワイヤ 氏
価格 1600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 英語は本当に必要か |
| 特集 | |
| 19 | 本誌独自調査 2015年日本のホテルチェーン・グループ一覧 |
| COLOR | |
| 2 | HOTERES Style HOT バーテンダーズジャーニーVol.12 ホテル日航福岡 メインバー「夜間飛行」 山田 圭介氏 |
| 4 | Close-up ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ 「エアウィーヴ」とのWin-Win の関係がリゾート＆スパの付加価値となる |
| 6 | 連載 第15 回 “ 日本版カジノ” のビジネスシーンを追う！ |
| 9 | トピックス：（株）乃村工藝社 A.N.D. 設計「W 広州FEI」 イギリスのアワード「Restaurant & Bar Design Awards 2014」バー部門大賞「ベスト・バー」を日本人初受賞 |
| 11 | HOTERES EYE ホテルオークラエンタープライズ 羽田空港「キャセイパシフィック・ラウンジ」の運営委託をスタート |
TOPICS |
| 14 | トップインタビュー グランド ハイアット 東京 総支配人 スティーブ・ディワイヤ 氏 |
| 88 | 対談 トップ企業経営者は何を考えるの!? TOP CONNECT（株） 代表取締役 内田 雅章 氏 ×（株）ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村 厚久氏 |
| 92 | 新連載 “レ・クレドール” 究極のサービスパーソンたち ホテル グランパシフィック LE DAIBA チーフコンシェルジュ 竹内 郁代氏 |
| 93 | 新連載 黄金の鍵 ～ Hospitality の世界から～ レ・クレドール ジャパン 東出 江律子 |
| 94 | 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」 第65回「尊敬されるリーダーを目指す」 |
| 95 | F&B 部門応援連載 料飲店舗売上、●●％を目指す！！ 第12回 リーガロイヤルホテル広島 内田 良孝氏 |
| 96 | 連載 業務改善へ ～業界のナレッジ集結～（財）宿泊施設活性化機構 第6回 対談ゲスト：フードコーディネーター 山本 容代氏 |
| 97 | 本質 連載88 IWPA 国際ウエディングプランナー協会 代表（有）ビットマップ 代表取締役 谷藤 進 |
| 99 | 節減できるクリーニングセミナー 連載16 （有）ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田 順一 |
| 100 | あきらめさせない人材戦略 連載6 （株）オータパブリケイションズ Executive Officer 永末 春美 |
| 101 | レストランウエディングの勝算 連載20 （株）ブライズ・ファクトリー 代表取締役 森木 岳明 |
| 102 | まちがいだらけのウエディング 連載42 （株）ブライダルプロデュース 代表取締役会長 今野 秀尊 |
| 103 | 連載 第43回 いま、サービスマンに伝えたい言葉「サービスは永遠に未完成。常に変革と改善を」 |
| 105 | 連載 労務トラブルSOS！ 第9回 食品偽装を強要されたGさんの例 |
| 106 | 連載４ 古川エドワード英太郎のアジアのインバウンド・アウトバウンドビジネスの成功事例に学べ!! 中国・インド・東南アジアを制す詳解「新興国マーケット」 理解からうまれるビジネスチャンス |
| 108 | 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ～ホテルのシステム思考～ 第161回 （株）日本ホテルアプレイザル 取締役 （株）ホテル格付研究所 所長 北村 剛史 |
| 110 | 連載 超実践的 InboundTourism「おもてなし」と多様化する市場への備え 一般社団法人 国際観光政策研究所 第11回「ムスリムフレンドリーへのサービス事業現場の取り組み」 |
| 112 | 客室研究 第五十四回 パークホテル東京 | REGULAR |
| 82 | ニュースな話&人物クローズアップ 松沢 良治 |
| 83 | HOTERES TOPICS |
| 114 | 2014年11月～15年1月の宿泊プラン予約ランキング |
| 115 | 全国縦断マーケット調査《鹿児島県》 |
| 118 | バックナンバーリスト |
| 120 | クライアントリスト／編集後記 |