週刊ホテルレストラン2015年4月10日号

特集
ホテルのバリューアップに貢献する朝食の工夫いろいろ
特別企画
セリュックスホールディングス創業10周年特集
トップインタビュー
(株)セリュックスホールディングス
代表取締役 大塚 啓氏

購入

3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 おいしくて、身“心”健康
特集
16・35 ホテルのバリューアップに貢献する朝食の工夫いろいろ
36 総論 -部屋が少し綺麗になったところで宿泊客は増えないが朝食がおいしいと話題になれば宿泊客は増える-
朝食は努力という投資があれば経年劣化の少ない ROIの大きな差別化要素になる
38 寄稿 Eat, Drink, and Be Social
ソーシャルメディアの進化によって消費者にとってホテルの朝食のポジショニングは変化している
(株) HMRIデジタル・ストラテジスト兼 BRAND KARMA日本地区責任者 吉崎 夏来
17・40 事例紹介 1:ホテルピエナ神戸 朝食をフックにホテル全体のバリューアップ
18・42 事例紹介 2:シャングリ・ラ ホテル 東京 際立つコストパフォーマンス
19・44 事例紹介 3:ウェスティン都ホテル京都 ムスリムフレンドリー朝食の提供
〈トリップアドバイザー(C)「口コミで選ぶ 朝食のおいしいホテル 2014」ランキング急上昇ホテルの取り組みを聞く〉
20・46 (1)事例紹介4:ホテル京阪札幌
21・47 (2)事例紹介 5:函館国際ホテル
22・48 (3)事例紹介 6:シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
23・50 (4)事例紹介 7:庭のホテル 東京
特別企画
5・59 セリュックスホールディングス創業10周年特集
COLOR
14 帝国ホテル 東京 120年以上の歴史を持つホテル同士のコラボレーションを実現
「レ クレイエール ウィーク」成功に引き続き、「ホテル デュ パレ ウィーク」を開催
26 世界のリーディングホテルVOL93 ホテルダニエリラグジュアリーコレクションホテルベニス
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原 康裕
TOPICS
30 トップインタビュー
(株)セリュックスホールディングス 代表取締役 大塚 啓氏
68 インタビュー GHM コンセプト化と開発・運営に取り組む高級リゾートに特化したホテル企業
70 総支配人の履歴書 vol.8 都市センターホテル 総支配人 中川 智子氏
73 連載 業務改善へ~業界のナレッジ集結~
(財)宿泊施設活性化機構 伊藤 泰斗 第10回 対談ゲスト:山本 牧子氏
74 「おもてなしの精神とは何か」~歴史に学ぶ接遇の極意~
ホテル・旅行作家 富田 昭次 第17回 地上のホテルをしのいだ洋上のホテル:後編
76 新連載 野菜ソムリエの『ベジフルガイド』
78 桃井文子の辛口道場 連載31
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
79 あきらめさせない人材戦略 連載11
(株)オータパブリケイションズ ExecutiveOfficer 永末春美
80 短期集中連載ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第2回
ハイアットリージェンシー東京/スパ&ウェルネス「ジュール」
82 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~ 第166回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役 (株)ホテル格付研究所 所長北村 剛史
84 サプライヤーズニュース
フランス見本市協会/ネスレ日本/林原/ユーシーシーフーヅ
REGULAR
52 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
53 HOTERES TOPICS
86 ブライダルエリアマーケット・エリアデータファイル《宮崎市》
90 バックナンバーリスト
92 クライアントリスト/編集後記

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