週刊ホテルレストラン2015年5月29日号

特集
今“健康 ”を意識するホテルが増えているわけ

トップインタビュー
藤田観光(株)
代表取締役社長 瀬川章氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 リスクテイカー
特集
5・27 今“健康 ”を意識するホテルが増えているわけ
カラー 事例紹介:天草プリンスホテル/ルスツリゾート/ウェスティンホテル&リゾート/神戸ポートタワーホテル
28 総論 “健康 ”がキーワードの時代に
32 レポート 今話題の「宿泊型新保健指導プログラム」とは
33 インタビュー キープレーヤーに聞く 髙橋 伸佳氏(ジェイティービーヘルスツーリズム研究所所長)
37 インタビュー 丹羽 由実氏(NPO法人 日本へルスツーリズム振興機構 事務局)
40 事例紹介 神戸ポートタワーホテル(ホテル事業とシニア事業の融合型サービス)
42 事例紹介 指宿ベイテラス HOTEL&SPA(メディカルツーリズム)
COLOR
11 レポート 第二回東京ホテル会×オータパブリケイションズ コラボレーションセミナーを開催
12 レポート 料理人コンペティション RED U-35 2015 オープニングレセプション開催
15 レポート 『骨の髄までホテルマン』刊行記念 フェヤーモントホテル時代の面々らが集まり 著者・加藤敬三氏を囲む会を開催
16 世界のリーディングホテル VOL96 ホテルロイヤルエヴィアン
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕
TOPICS
25 トップインタビュー
藤田観光(株) 代表取締役社長 瀬川章氏
52 短期集中連載ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第5回
ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート/ urumo Spa~CHURAUMI Thalassotherapy~
54 桃井文子の辛口道場 連載33
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
55 あきらめさせない人材戦略 連載17
(株)オータパブリケイションズ Executive Officer 永末春美
57 レポート ホテルオーシャン総支配人山田剛司氏
常識にとらわれない施策で経営を建て直した敏腕 GM
58 連載 “レ・クレドール”究極のサービスパーソンたち #003
ウェスティンホテル仙台 チーフコンシェルジュ 若生通彦氏
59 連載 第3回 黄金の鍵~Hospitalityの世界から~
レ・クレドールジャパン 東出江津子
63 レポート ホテルパシフィック東京の宴会課開業同期の集い
64 業務改善へ~業界のナレッジ集結~(財)宿泊施設活性化機構 第15回
対談ゲスト:馬渡伸之氏
66 「おもてなしの精神とは何か」~歴史に学ぶ接遇の極意~
ホテル・旅行作家 富田昭次 第20回 名ホテリエ、それぞれの流儀:その2
68 連載 新しい視点「ホテルの価値」向上理論 ~ホテルのシステム思考~ 第172回
(株)日本ホテルアプレイザル取締役 株式会社ホテル格付研究所 所長北村剛史
70 サプライヤーズニュース
イタリア大使館貿易促進部/ウシオライティング/シャブリワイン委員会/ギフトグッズ/フランスベッド
REGULAR
45 HOTERES TOPICS
56 服部幸應 「食」のキーワード
61 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
72 STRグローバル 2015年 3月の世界のホテル客室指標
74 日本政府観光局(JNTO)3月の訪日外客数・出国日本人数
75 日本フードサービス協会 2015年3月の外食産業市場動向
76 全国 61都市ホテル客室稼動率 2015年 4月
80 全国客室平均単価(ADR)エリア分析速報 2015年4月
82 バックナンバーリスト
84 クライアントリスト/編集後記

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