週刊ホテルレストラン2015年6月26日号

特集I
塩月弥栄子追悼
特集II
「家計調査」に見る2014年全国主要49都市の消費者像
トップインタビュー
カトープレジャーグループ
代表取締役兼CEO 加藤友康氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 他者から学べ
特集I
19 塩月弥栄子追悼
特集II
67 「家計調査」に見る2014年全国主要49都市の消費者像
COLOR
4 食の和プロジェクト
7 HOTERES EYE 5周年迎えた「竹泉荘」Mt.Zao Onsen Resort& Spa
8 連載 健康が Keywordレジャー・宿泊産業の新たな地平 第4回
経産省・東証共同で「健康経営銘柄」選定・公表
10 世界のリーディングホテル VOL98 ホテルシュヴァイツァーホフベルフ
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕
TOPICS
14 トップインタビュー
カトープレジャーグループ 代表取締役兼CEO 加藤友康氏
84 短期集中連載ホテル・旅館のスパビジネスを成功へ導くキーワード 第7回
東府や Resort& Spa-Izu/ mahora Spa(まほらスパ)
86 連載 困った時にはやってみよう~業績改善への観点~
(財)宿泊活性化機構事務局長 伊藤泰斗
88 連載 第35回 桃井文子の辛口道場
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
89 連載第 21回 あきらめさせない人材戦略
(株)オータパブリケイションズ ExecutiveOfficer 永末春美
90 連載 第 60回 キャリアドリフトウエディング
(株)目黒雅叙園 エグゼクティブブライダルアドバイザー /(株)クレッシェンドプロデュース代表取締役副社長 森弥生
92 連載 “レ・クレドール” 究極のサービスパーソンたち #004
ザ・プリンスさくらタワー東京、グランドプリンスホテル高輪、グランドプリンスホテル新高輪 マネージャーコンシェルジュ 芝田尚子氏
93 連載 第4回 黄金の鍵 ~Hospitalityの世界から~
レ・クレドールジャパン 東出江津子
94 連載「おもてなしの精神とは何か」~歴史に学ぶ接遇の極意~
ホテル・旅行作家 富田昭次 第 22回 名ホテリエ、それぞれの流儀:その4
96 連載 第176回 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~
(株)日本ホテルアプレイザル取締役 (株)ホテル格付研究所 所長北村剛史
98 サプライヤーズニュース
ジーマックス/林原/中川ワイン/ル・“テタンジェ”国際料理賞コンクール実行委員会
REGULAR
59 HOTERES TOPICS
66 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
91 服部幸應「食」のキーワード
100 STRグローバル 2015年 4月の世界のホテル客室指標
102 日本政府観光局(JNTO)4月の訪日外客数・出国日本人数
103 日本フードサービス協会 2015年4月の外食産業市場動向
104 全国 61都市ホテル客室稼動率 2015年 5月
108 全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2015年 5月
110 バックナンバーリスト
112 クライアントリスト/編集後記

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