週刊ホテルレストラン2015年8月28日号
特集
ホテルにおける最高のユニフォームとは!?
開業特集
二子玉川エクセルホテル東急
トップインタビュー
二子玉川エクセルホテル東急 総支配人
橋本好美氏
価格 1600円
| 3 | FROM THE PUBLISHER／太田 進 人びとの想いを受け継いで |
| 特集 | |
| 20 | ホテルにおける最高のユニフォームとは!? 京王プラザホテル／22 ヒルトン成田、インターナショナルガーデンホテル成田／24 ルネッサンスオキナワ／26 ホテル日航奈良／27 パークホテル東京／29 旧軽井沢ホテル |
| 31 | ホテルユニフォームを選ぶには？ |
| 32 | 【企業インタビュー】 30 （株）江戸前／34 UNIX TOKYO（株） |
| 60 | 総括 ユニフォームはそれを身にまとう「共同体」の象徴である |
| 61 | [座談会］京王プラザホテルの新ユニフォームが誕生するまで |
| 65 | ケーススタディ：ヒルトン成田、インターナショナルガーデンホテル成田 （株）イシン・ナリタコスゲ・オペレーションズ 伊川 孝 経理・購買支配人 |
| 66 | ケーススタディ：総合ユニフォームメーカー （株）アサヒエーシー 営業部営業第 2部 金子 智廣 部長 |
| 67 | ケーススタディ：ユニフォームアパレルメーカー （株）ボンマックス 外川 雄一 代表取締役社長 |
| 68 | ユニフォームの付加価値重視で差別化する企業たち （株）江戸前／ UNIX TOKYO（株） |
| 70 | スタッフに聞く ユニフォームに関する意識調査 |
| 開業特集 | |
| 4 | 二子玉川エクセルホテル東急 自然環境と調和した街・二子玉川ライズにおける 新たな価値観を放つ、先進性と開放感あふれるホテルめざす |
| COLOR | |
| 6 | 新商業施設のレストラン Vol.2 スマイルズが都内初のファミリーレストランを開業 ファミリーレストラン「100本のスプーン」 |
| 8 | 特別インタビュー 4年連続、全米売り上げNo.1を獲得する米国サータの品質向上、安全性、認知度向上に対する戦略とは |
| 12 | つきぢ田村 ×ネスカフェ（ネスレ日本（株）） 新「ネスカフェ香味焙煎」 日本料理界の匠との「共創」が生んだ素材こだわり素材を活かす本格派も納得の「ネスカフェレギュラーソリュブルコーヒー」のプレミアムブレンドが登場 |
| 16 | 新連載 Coffee BreakInterview nacree緒方稔シェフ |
| 18 | 東京都、宿泊・飲食施設に分煙環境整備の補助金を交付！ |
| 38 | レポート 東北支援うちわプロジェクト part5 |
| 43 | レポート オータパブリケイションズ主催 ホテルマネジメントセミナー in沖縄 世界における “沖縄のポテンシャル ”を探る ますます観光需要高まる沖縄「恒常的な人員不足」に今こそ向き合うとき |
| 47 | レポート 『骨の髄までホテルマン』加藤敬三氏を囲む会・第2弾 |
| 48 | 健康が Keyword 第 5回 （株）ティップネス |
| 50 | 世界のリーディングホテル VOL102アマンジオ （株）原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕 |
| TOPICS | |
| 54 | TOP INTERVIEW 二子玉川エクセルホテル東急 総支配人 橋本好美氏 |
| 80 | レポート 名古屋ホテルズ会 |
| 82 | 対談 トップ経営者は何を考えるのか！？ TOP CONNECT（株） 代表取締役内田雅章氏×（株）ペッパーフードサービス代表取締役社長 一瀬邦夫氏 |
| 連載 | |
| 86 | 新連載 F&Bコントロール第1回「FBコントロールの実務」 EL.F&Bコントロールオフィス 望月良雄氏 |
| 91 | 第39回 桃井文子の辛口道場 （株）スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子 |
| 92 | “レ・クレドール” 究極のサービスパーソンたち ＃006 グランドハイアット東京 チーフコンシェルジュ 今泉愛子氏 |
| 93 | 第６回 黄金の鍵 ～ Hospitalityの世界から～ レ・クレドールジャパン 東出江津子 |
| 94 | 最終回 「おもてなしの精神とは何か」～歴史に学ぶ接遇の極意～ ホテル・旅行作家 富田昭次 第 26回 あらゆる人々のために |
| 96 | 第184回 新しい視点「ホテルの価値」向上理論～ホテルのシステム思考～ （株）日本ホテルアプレイザル取締役 （株）ホテル格付研究所 所長北村 剛史 |
| REGULAR | |
| 72 | ニュースな話＆人物クローズアップ 松沢良治 |
| 73 | HOTERES TOPICS |
| 98 | サプライヤーズニュース USAライス連合会／スプリングバレーブルワリー／ UCC上島珈琲／スペイン大使館経済商務部、ICEX／日本フードビジネスコンサルタント協会 |
| 100 | STRグローバル 2015年 6月の世界のホテル客室指標 |
| 102 | 日本政府観光局（JNTO）6月の訪日外客数・出国日本人数 |
| 103 | 日本フードサービス協会 2015年 6月の外食産業市場動向 |
| 104 | 全国 61都市ホテル客室稼動率 2015年7月 |
| 108 | 全国客室平均単価（ADR） エリア分析速報 2015年 7月 |
| 110 | バックナンバーリスト |
| 112 | クライアントリスト／編集後記 |