週刊ホテルレストラン2015年9月18日号

特集
バンケット活用 はずせない!MICEへの道

トップインタビュー
ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル
総支配人 千葉幹夫氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 業界のピッチに立つサポーターとして
特集
23 バンケット活用 はずせない!MICEへの道
26 アカデミック対談
遠山詳胡子氏 (株) MCS代表取締役/ 東洋大学 国際地域学部国際観光学科 非常勤講師/ 東洋大学 学院国際地域学科研究科 国際観光専攻博士前期課程×玉井和博氏 立教大学観光学部特任教授
28 (株)プリンスホテル 執行役員 紀尾井町プロジェクト開業準備室 営業部担当(兼)営業部長 徳永清久氏
29 (株)ロイヤルホテル 常務執行役員 セールス統括部 部長 江口誠二氏
30 (株)ニュー・オータニ(ホテルニューオータニ)執行役員 営業本部長 貝田康則氏/ 宿泊営業部 国際営業課 課長 門脇啓太氏 /料飲営業部 料飲営業一課 課長 川原圭智氏
31 (株)神戸ポートピアホテル 営業本部 コンベンション部 コンベンションセールス 支配人 西尾智子氏
32 (株)八芳園 取締役専務 総支配人 井上義則氏
33 (株)ポジティブドリームパーソンズ レストラン・バンケット・フラワー事業 総括ゼネラルマネージャー 野本周作氏
34 (株)星野リゾート グループセールスディレクター 堀圭吾氏
35 花巻温泉(株) セールス部部長 佐藤寿美氏
36 インタビュー (株)ユニゾン 代表取締役 杉浦功武氏 / インタビュアー (株)オータパブリケイションズ 代表取締役社長 太田進
COLOR
6 HOTERES EYE 旧軽井沢ホテル“ペルソナ・マーケティング”で軸のブレないコンセプトメイク
ライフスタイルホテルはペルソナの日常の延長という考えを具現化
8 HOTERES EYE 銀座林屋新兵衛
抹茶パフェ発祥の店が銀座に新たなフラッグシップ店を開業!
11 帝国ホテル 著名ケーキデザイナーマギー・オースティン氏とのコラボレーションによるウエディングケーキを発表
TOPICS
18 TOPINTERVIEW ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル 総支配人 千葉幹夫氏
45 レポート 料理人の育成と技術力向上を目指し、「第5回洋食調理コンテスト」開催
名古屋マリオットアソシアホテル
連載
46 連載 第2回 Wプロフェッショナルズ
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子氏 ×リーガロイヤルホテル ブライダル担当支配人 田中清寛氏
48 連載 第6回「女性のしあわせ」
インタビュアー ウエディングプロデューサーのパイオニア(株)スティルサンク 代表取締役 濱野紹央子氏×ゲスト (株)マイプリント 営業企画部 商品企画課 クリエイティブオフィス ディレクター 久保田宏美氏
50 連載 第5回 わが身を救う人づくり
(株)AKiBAミックス ウエディングソリューション 代表 佐々木 正二
51 新連載 今さら知らないとは言えない「ブライダルと法律」講座
(株)ブライト 代表取締役 /行政書士事務所ブライト 代表行政書士 夏目哲宏
52 連載 第4回 ホテルショコラ物語
ホテルショコラ函館 総支配人 飯野智子
53 連載 第78回 次世代リーダーたちに贈るメンタルケア術「これからの人材育成」
鈴木忠美
54 連載 第3回 すぐ婚 naviユーザーの特性について
(株)A.T.brides(すぐ婚 navi) 代表取締役社長 大崎恵理子
55 連載 第 24回 節減できるクリーニングセミナー
(有)ファッションケアークボタ 代表取締役 本窪田順一
56 連載 第4回 ウエディングプランナーの役割
(株)トータルライフ環境ラボ 代表取締役 /ティーライフアカデミー校長 / ANAクラウンプラザホテル京都 ブライダル担当顧問 /トータルライフコンシェルジュ 加藤淳子
57 連載 第4回 ホスピタリティ業界特化型「そのまま使える女性スタッフ育成プログラム」
(株)エスプレシーボ・コム 代表取締役 安東徳子
59 第16回 (有)ゲッツマーケティングベンチャー
代表 山目貴洋
60 第 188回 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~
(株)日本ホテルアプレイザル取締役 株式会社ホテル格付研究所 所長北村剛史
REGULAR
38 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
39 HOTERES TOPICS
62 7月の客室利用率調査/ 7月の全国企業倒産状況
63 全国縦断マーケット調査《千葉県》
66 バックナンバーリスト
68 クライアントリスト・編集後記

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