週刊ホテルレストラン2015年9月25日号

特集
世界のホテルブランド動向

トップインタビュー
ハイアットリージェンシー東京
総支配人 高沢朝美氏

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3 FROM THE PUBLISHER/太田 進 「日本らしさ」で戦え
特集
5・35 世界のホテルブランド動向
6 Mギャラリーコレクション(アコーホテルズ)
7 オートグラフコレクション・ホテル(マリオット・インターナショナル)
8 キュリオ・コレクション byヒルトン(ヒルトン・ワールドワイド)
9 トリビュート・ポートフォリオ(スターウッドホテル&リゾート)
10 ラグジュアリーコレクション(スターウッドホテル&リゾート)
36 総論 さまざまな背景で多様化するホテルブランド 急速に変化・進化するそのトレンド
40 コレクション歴史
44 ケーススタディ 日本で展開する 6大ホテルチェーン
50 ロイヤリティプログラムから見たホテルチェーンの戦略
COLOR
6 11 TOPICS アメリカの食を楽しむフード&レストランイベント「 TASTE OF AMERICA」が今年もやってくる!
12 インタビュー 小規模ゆえの柔軟性が個性と魅力あふれるホテルを実現する アリラ・ホテル&リゾーツ
18 『ザ・シガー・ライフ』発刊記念・特別鼎談
ヒロミエンタープライズ(株) 代表取締役社長 広見護氏 × officeNakamura 中村孝則氏 ×(株)オータパブリケイションズ 太田進
24 レポート ホテルマネジメントセミナー in大阪(オータパブリケイションズ主催・マイナビ共催)
26 世界のリーディングホテル VOL104 フォーシーズンズホテルトロント
(株)原健 代表取締役 ホテルジャーナリスト 小原康裕
TOPICS
30 TOPINTERVIEW ハイアットリージェンシー東京 総支配人 高沢朝美氏
61 インタビュー グローバル時代を生き抜くためになすべきこととは プロシェフ・ユニバーサル代表飯島幸親氏
64 レポート UNICORN~ ITソリューションセミナー 2015 inアンダーズ東京
66 レポート キャリアプログラムが生みだす優れた人材働く人の成長がスターウッドを成長させる 日本スターウッド・ホテル(株)
72 レポート 「第 9回レ・クレドールアジアンコングレス」開催~日本初、ホテルコンシェルジュの国際会議~
連載
69 新連載 F&Bコントロール第 3回「どのようにコントロールするか(その 2)」
EL.F&Bコントロールオフィス 望月良雄氏
74 “レ・クレドール” 究極のサービスパーソンたち #007
札幌グランドホテル チーフコンシェルジュ 岡西昭子氏
75 第7回 黄金の鍵 ~ Hospitalityの世界から~
レ・クレドールジャパン 東出江津子
76 連載 第4回 旅館革新の旗手たち「別邸千寿庵」常務取締役 久保英弘氏 ×東洋大学国際地域学部国際観光学科准教授 徳江順一郎氏
79 連載第 40回 桃井文子の辛口道場
(株)スプリングフィールド 代表取締役 桃井文子
80 連載第 3回 Wプロフェッショナルズ
(株)フェイス 代表取締役 福永有利子×神戸国際大学 経済学部 都市環境・観光学科 教授 中矢英俊
82  連載 第 189回 新しい視点「ホテルの価値」向上理論~ホテルのシステム思考~
(株)日本ホテルアプレイザル取締役 (株)ホテル格付研究所 所長北村剛史
REGULAR
52 ニュースな話&人物クローズアップ 松沢良治
53 HOTERES TOPICS
84 サプライヤーズニュース
パナソニック/ペンフォールズ/アルカン/ヴランケンポメリージャパン/クリストフ
88 STRグローバル 2015年 7月の世界のホテル客室指標
90 日本政府観光局(JNTO)7月の訪日外客数・出国日本人数
91 日本フードサービス協会 2015年 7月の外食産業市場動向
92 全国61都市ホテル客室稼動率 2015年8月
96 全国客室平均単価(ADR) エリア分析速報 2015年 8月
98 バックナンバーリスト
100 クライアントリスト/編集後記

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